Chociaż króliki towarzyszące są w stanie żyć od 10 do 15 lat, zdecydowana większość królików „mięsnych” jest zabijana w wieku trzech miesięcy. Te króliki, określane jako „frytkownice”, ważą tylko 1 sztukę.5 - 3.5 funtów. Niewielki procent jest ubijany w wieku 8 miesięcy lub 4 funty; są znani w branży jako „palacze”.”
Zatem dziesiąty tydzień to optymalny czas na ubój królika. Powodem, dla którego ludzie hodują króliki kalifornijskie i nowozelandzkie na mięso, jest to, że bardzo dobrze rosną do pięciu funtów w ciągu 10-11 tygodni.
Re: Najlepszy wiek rzeźnika Rexa na mięso / futro
Króliki w wieku około 4 miesięcy są preferowane na mięso, podczas gdy skóry nie są najlepsze, dopóki króliki nie dojrzeją, a skóra nie zgęstnieje. Musisz nadać priorytet jednemu i nadrobić drugie, stosując tylko powolne metody gotowania na starszych królikach.
Użytek komercyjny. Króliki nowozelandzkie nie były pierwotnie hodowane jako zwierzęta domowe; hodowano je dla futra i mięsa. Frytkownice są ubijane w wieku 8-12 tygodni, a starsze króliki są sprzedawane jako pieczenie.
Nie są warte wysiłku. Jeśli poważnie myślisz o trzymaniu królików na mięso, potrzebujesz rasy stworzonej do tego zadania. Króliki mięsne są dłuższe, grubsze i bardziej puszyste niż typowy dziki królik. Są one ogólnie uważane za najlepsze króliki do jedzenia - chociaż niektóre są również dobrymi zwierzętami domowymi.
W przeciwieństwie do wołowiny, wieprzowiny czy dziczyzny, mięso królicze nie ma specjalnej nazwy, nazywa się je po prostu „mięsem króliczym”.„Pomimo tego, że jest rzadkością w wielu menu północnoamerykańskich, jest to bardzo popularne danie w różnych częściach świata. Mięso królicze różni się od innych mięs tym, że jest całkowicie białe.
Panuje powszechna zgoda co do tego, że królik smakuje podobnie do kurczaka. Nie jest to do końca prawdą, głównie dlatego, że królik ma bardziej gamerski i intensywniejszy smak. Tekstura też jest inna, królik jest bardziej suchy. Niektóre rodzaje królików o wspaniałym smaku to królik kalifornijski, lis srebrny i królik cynamonowy.
TIL, że głód królików, znany również jako zatrucie białkiem, jest stanem zagrażającym życiu, który jest spowodowany jedzeniem zbyt dużej ilości chudego białka i zbyt małej ilości tłuszczu, węglowodanów i innych składników odżywczych - nawet jeśli dana osoba spożywa ogromne ilości kalorii.
Nie ma dużego popytu, być może dlatego, że króliki są urocze, a ludzie są powierzchowni co do ich zwierząt jadalnych. ... Nie tylko jest droższe, ale też jest trudniejsze do przyrządzenia, a ilość mięsa otrzymywanego od królika jest znikoma w porównaniu z jego wielkością. Trudno jest uzyskać duże cięcie.
Króliki zabija się jedną z dwóch metod. Preferowaną metodą jest zwichnięcie szyi. Królik jest mocno trzymany za tylne nogi i głowę; jest rozciągnięty na całej długości. Następnie mocnym, ostrym pociągnięciem głowa odchyla się do tyłu, aby zwichnąć szyję.
Mięso królicze jest drogie, ponieważ frytownice nie mogą być skutecznie karmione w dużych grupach, wymagają droższej dawki paszy niż większość innych zwierząt gospodarskich, a koszty przetwarzania są wyższe w przeliczeniu na funt sprzedanego mięsa.
Ceny mięsa królika oczywiście ulegają wahaniom, ale w całym kraju są bardziej standardowe niż ceny pokazowe lub ceny zwierząt domowych. Przetwórca, który kupuje żywe zwierzęta, zwykle płaci 1 dolara.00 do 1 USD.50 za funt. Ubrane i przetworzone mięso królicze kosztuje obecnie od 6 do 7 USD za funt.
Odpowiedź: Dwie rasy średniej wielkości, nowozelandzka biała (NZW) i kalifornijska, są najważniejsze dla produkcji mięsa. Mają białe futro, które trudno jest zobaczyć, jeśli kilka kawałków przykleiło się do tuszy, i mają wyższy stosunek mięsa do kości.
Jeszcze bez komentarzy