Wszystko, od kwiatu aż po korzenie, jest jadalne. Mniszek bywa też pyszny. Smak mniszka lekarskiego przypomina nieco gorzką zieleń przypominającą rukolę. Można je jeść na świeżo w sałatkach lub gotować na kuchence.
Podsmażanie i duszenie to proste i smaczne sposoby gotowania zieleniny mniszka lekarskiego. Świetnym uzupełnieniem gorzkiej zieleni jest smażenie na oliwie z oliwek i dużą ilością czosnku. Możesz też pójść o krok dalej, dodając pancettę lub boczek i dusząc w małym bulionie drobiowym. Aby uzyskać bardziej miękką konsystencję, najlepszym rozwiązaniem byłoby duszenie.
Blanszowanie zieleni mniszka lekarskiego
Jedną z dobrych sztuczek, aby pozbyć się goryczy liści mniszka lekarskiego, jest ich blanszowanie. Blanszowanie polega na gotowaniu ich we wrzącej osolonej wodzie przez kilka minut, może trwać od 30 sekund do 2 minut. Teraz odcedź zielenie i przenieś je do lodowatej wody.
Mniszek lekarski to jedne z najbardziej odżywczych warzyw, jakie można jeść. ... Dodatkowo możesz też zjeść kwiat. W rzeczywistości każda część tej małej wesołej rośliny jest jadalna! Istnieje wiele innych sposobów wykorzystania tych małych roślin.
Liście mniszka lekarskiego do spożycia na surowo najlepiej smakują, gdy są świeże i młode. Z wiekiem liście stają się coraz bardziej gorzkie. Ale nadal są jadalne, szczególnie jeśli blanszujesz je przed użyciem w swoim przepisie. ... Sałatka: wybieraj liście z roślin, które jeszcze nie zakwitły, aby uzyskać najłagodniejsze zielenie.
Niezbędne jest usunięcie całego korzenia palowego mniszka lekarskiego! Jeśli usuniesz tylko kwiat mniszka lekarskiego i zasadzisz z powierzchni gleby, nowa roślina wyrośnie. Nawet usunięcie kilku centymetrów korzenia go nie zabije. Mlecze mogą łatwo rozmnażać się z pozostałego korzenia.
Wysoce pożywne
Od korzenia do kwiatu mniszek lekarski to bardzo pożywna roślina, pełna witamin, minerałów i błonnika. Ziele mniszka lekarskiego można spożywać po ugotowaniu lub na surowo i jest doskonałym źródłem witamin A, C i K. Zawierają również witaminę E, kwas foliowy i niewielkie ilości innych witamin z grupy B (1).
Każda część mniszka lekarskiego jest jadalna - liście, korzenie, łodygi i kwiaty. A rośliny to pożywne potęgi. ... Ich profil żywieniowy wypada korzystnie w porównaniu z jarmużem i szpinakiem oraz przewyższa sałatą lodową, najczęściej spożywaną zieloną sałatą w Stanach Zjednoczonych.
Wiadomo, że polisacharydy zawarte w mniszku lekarskim zmniejszają obciążenie wątroby i wspierają jej zdolność do wytwarzania żółci. Pomagają również wątrobie w usuwaniu potencjalnie szkodliwych substancji chemicznych z pożywienia. Mniszek lekarski jest również dobrym źródłem witaminy C, jednej z najbardziej pomocnych witamin dla układu odpornościowego.
Prawie wszystkie części mniszka lekarskiego są jadalne i pożywne. Unikaj łodyg kwiatowych, ponieważ zawierają one biały, lepki `` lateks '', który ma nieco działanie przeczyszczające. :) Liście można jeść na surowo lub w postaci gotowanych warzyw.
Zbierz tylko tyle kwiatów, ile potrzebujesz na raz - muszą być natychmiast ugotowane i nie powinny być przechowywane w lodówce. Jeśli nie jesteś w 100% przekonany, że mniszek lekarski może być pyszny, zdecydowanie powinieneś wiedzieć, jak gotować jarmuż.
Liście zielonego czerwonego mniszka są bardziej zielone niż prawdziwego zielonego mniszka lekarskiego. Rosną w większych, bardziej wyprostowanych pęczkach i są mniej podatne na pośpiechiwanie. Oferują gorzki smak z mocnym pieprznym finiszem, bardzo podobny do innych odmian cykorii.
Jeszcze bez komentarzy